自制月饼

前几天因为公共假期-国庆日，而我又没有约会，所以我动手做了些月饼。
开始是大弟弟说他想吃，而我想想也很久没有动手做蛋糕或月饼了，所以决定动动懒惰的手。

买了一些材料，开始动工。
冰皮月饼：
冰皮的淀粉
冰水 （如果要颜色，将冰水换成冷的香草汁）
香精
牛油
冰皮的馅料

由于我想要颜色美一些，所以我将红萝卜搅烂，隔渣，取出它的汁后放进冰箱里待冷，来取代冰水。

将所有的材料（除了馅料）倒进一个盆里，混合所有的材料。然后用一块干净的湿布盖在粉团的扇面，带20至25分钟。

趁粉团好前，将馅料搓圆，每粒为50克。
等粉团好后，称20克一粒。
然后，将粉团涅扁，放入一粒馅料，再搓成一粒。
接下来， 放些署粉在月饼模里。
放在干净的桌上，用月饼模压上。记得，不要压太大力，也不要压得太轻哦。太大力会将所有的馅给挤出来；而太小力会压不出月饼的形状出来。

就这么简单，冰皮月饼就做好了。放进冰箱，冷了待吃就可以了~

水晶月饼：
燕菜粉
浓椰浆
幼糖
芒果酱
班兰叶
水
盐

首先，先做“蛋黄”。将幼糖，水和芒果酱一起倒进锅内煮滚。 过滤后，倒进球形冰格内冷库，凝固后取出，那么蛋黄就形成了。（1）

接下来，将燕菜粉，幼糖，浓椰浆，水，班兰叶，和盐一起加入锅里煮滚。过滤后，倒进小杯里，放入蛋黄（1），待凝固后取出，用小刀割纹。（2）

将燕菜粉，幼糖，浓椰浆，水和盐放进锅里煮滚，然后加入芒果泥一起煮滚。（3）
将月饼模弄湿，倒入少许（3）在月饼模里，待稍微凝固后，放入（2），在倒（3）入月饼模填满。待凝固后再扣出。

结果，水晶月饼就这样形成啦~